上次给大家做了富贵虾，蒜蓉粉丝融合的味道让虾子的鲜味得以浮现。但对于下酒菜来说，应该“烤”这一烹饪手法会更胜一筹。这次女票给我做的这道烤大虾，壳脆肉嫩，吃的时候，都不用吐壳儿，连壳儿都能一起吃，做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜或者下酒菜，都非常不错。
用料
| 大蒜 | 3颗 |
| 大虾 | 500克 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
风味烤大虾的做法
买来的虾子清水放置一段时间，用牙签从背部挑去虾线，洗净备用
大蒜切成蓉，不太喜欢蒜蓉的小伙伴可以少放或者不放，用其它调味料替代
往虾子里加入料酒，生抽，糖，盐
用手抓匀，盖上保鲜膜放进冰箱腌制20分钟
热油起锅，把蒜蓉炒香，可以放点盐和香油进行调味，出锅备用
我用的是金色不沾烤盘，这样就不会粘底。先用羊毛刷给烤盘刷油，然后把腌制好虾子整齐码好在烤盘上
把炒过的蒜蓉均匀地铺在虾子上面，然后喜欢辣的小伙伴可以撒上一些胡椒粉或者辣椒粉
这道虾子我是用蒸烤箱的嫩烤功能制作的，如果没有也可以直接用烤箱的热风烧烤来做，设置180度烤18分钟就可以了，出炉就可以闻到香气扑鼻的烤大虾啦！
成品
小贴士
这道蒜蓉烤大虾偏鲜香味，喜欢其他口味的可以在腌制和烘烤的时候撒上椒盐粉/胡椒粉/辣椒粉等调味料，可以增加虾子的风味。
