抓住假期的小尾巴,尝一口如意“蒜”盘
家中小孩非常爱吃的菜式之一,不同的酱料腌制,让排骨的味道丰富起来,烤完后质嫩味美。
假期总是短暂,一眨眼就到了初六。眼看就要收心上班,不如在最后的好食光再放纵一把自己的味蕾吧!金沙排又称一字排,是猪的肋排,肉质饱满肥美,几乎适用于所有的烹饪方式。今天的这道蒜香金沙骨,摈弃了传统的炸,改用烤箱制作。浓郁的蒜香、芝麻香、排骨香,在高温的作用下巧妙的融合在一起,用刀切开,马上能感觉到经过烘烤的馥郁肉香伴随着饱满的肉汁满满溢出;入口后,微微一口已有大量肉汁溅射迸发,让人恨不得将中间那块硬骨头也一起吞入肚中。
用料
猪排骨 | 400g |
黄油 | 20g |
大蒜 | 3小瓣 |
盐 | 2g |
生粉 | 10g |
番茄酱 | 10g |
生抽 | 10g |
糖 | 3g |
水 | 30g |
咖喱酱 | 10g |
蒜香金沙骨的做法
1.将排骨切成4cm左右长的块状,洗净后沥干水分。
2.大蒜剁成蓉。
3.将生抽、蒜蓉、盐、糖 和水加入排骨中。
4.拌匀后腌制30分钟。
5.再加入生粉、咖哩酱和番茄酱拌匀。
6.将排骨排放在垫了锡纸的烤盘上。将黄油加热融化后,刷在排骨上。
7.烤箱选择上下火模式、200℃预热好后,把烤盘放在中层,设置30分钟。15分钟后,翻面再烤15分钟,至排骨表面略焦即可出炉。