下班晚肋排卖光了,新鲜斩成的龙骨看着很漂亮,那就做个烤排骨吧。
用料
蘑菇 | 5个 |
龙骨 | 400克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
现磨胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
生姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
蘑菇烤排骨的做法
排骨清水浸泡,泡出血水,中途换三四次清水。无明显血水后,沥干备用。忘了拍照啦。
食品袋中加入一大勺蚝油,一大勺生抽,辣椒粉,胡椒粉,盐适量,切好的姜丝葱丝。把排骨放入和酱汁揉均匀,冰箱冷藏一晚备用。
第二天准备好烤碗,铺上锡纸,码上前一晚腌好的排骨,剩余的酱汁不要扔留着待会用。烤箱200度预热。
蘑菇香菇切厚片,用少许盐和胡椒粉拌匀,铺到排骨上。放入烤箱200度,上下火,烤20min。
20min后取出,步骤3中剩余的酱汁再刷一遍,撒上新鲜小米椒和线椒(想试试两种),再继续烤制30min。
取出刷上一层蜂蜜水(调制的厚点),继续烤制10min。取出开吃吧,只顾吃忘记拍照,肉质鲜嫩多汁,蘑菇片是另外的口味鲜辣可口。