绿豆胀猪粉

以前在老家妈妈偶尔会煮这道菜给我们吃，出来外面十多年了对这道美食一直念念不忘。上下厨房搜索不到这道菜谱呢，把它分享给大家。这道菜小孩老人来吃也很不错，柔软又带有绿豆的糯香，不用怎么嚼，入口就半化了。做法也超级简单，用时又短。另外如果选用苦粉，对咳嗽还有一定的食疗作用哦。

用料  

绿豆胀猪粉的做法  

1. 猪粉用水洗干净备用。

2. 150克绿豆用清水泡到软，大概一个小时。

3. 泡发后绿豆要胀到猪粉里，可以利用汤勺，把汤勺头对准猪粉的口，慢慢把绿豆推进猪粉里。

4. 绿豆胀猪粉不要太长，差不多20到30厘米就可以了，把绿豆推平，注意不要太饱满，不然煮开后会把猪粉胀破，薄薄一层就可以了。胀好后猪粉头尾一定要记得要打个结。

5. 把胀好的猪粉全部放进高压锅，如果绿豆备得不够，没有胀到的猪粉也一并放进高压锅。加水加少许盐，水盖到猪粉即可。开大火压到开，转小火5分钟左右就关火。

6. 绿豆猪粉起锅后切成一小段一小段，汤水趁热可以喝哦，味道特别好！

小贴士

1.绿豆胀好后记得头尾打结。2.绿豆不能胀太满，均匀一层就可以，因为压后绿豆会膨胀。