这个芋儿鸡是火锅形式的，可以烫菜，做菜的师傅是湖北人，来重庆20余年，悉心专研菜谱，极具天赋。此菜谱沿用传统烧鸡公方式加以湖北锅子的方法烹制。味道奇好。
用料
| 郫县豆瓣 | 3勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 糖 | 10克 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 白酒(一定要) | 2勺 |
| 大蒜 | 1个小的 |
| 草果 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 6片 |
| 香果 | 3个 |
| 鸡 | 1只 |
| 芋头 | 2斤 |
| 葱 | 1根 |
重庆芋儿鸡的做法
此图为配料图。
鸡，剁中块
加入豆瓣和香料
放入鸡块，炒制
加白酒，去腥味，提鲜
炒上色后加入开水，没过鸡，烧开后倒入高压锅，(也可以选择不用高压锅)
压力锅压大概20分钟
开锅，香气四溢，水明显减少
加入洗好的芋儿
继续压力锅，10分钟左右，出锅
出锅，先吃鸡，吃完后汤底煮菜，味道巴适(重庆话)😂
芋儿软糯，鸡肉鲜香。
