西洋菜是粤地时令蔬菜，煲汤下火清润😝。
用料
| 西洋菜 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 牛排骨 | 500克 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 瑶柱 | 4粒 |
| 赤小豆 | 1把（适量） |
| 大无花果干 | 3个 |
| 盐 | 5克 |
牛骨西洋菜汤的做法
牛排骨浸凉水3次，去血水后，凉水入锅焯出血水，倒掉血沫与肥牛油。备用。
西洋菜较多浮萍，要浸多几次水去掉。热水入锅焯水（不焯会苦）。备用。
红萝卜切滚刀块，姜切片，无花果剪开，赤小豆泡水，瑶柱切开，备用。我使用汤料包装好赤小豆与无花果片再煲，口感就好一些。
备用料、开水入高压锅，44分钟开煲，加盐，饮得。
