今天立春。在新型冠状病毒感染肺炎的阴影下,武汉的朋友们和医护人员在艰难的奋战。我们这沿海小城没有确诊病例,大家不能出门,在家待着捣鼓点吃的吧。今天正好下夜班,我在网上看看,没有和我们一样的,那么就把我们这里怎么吃的春饼展现给大家看看。你们那里的春饼是什么样的?
用料
中筋面粉 | 适量 |
韭菜 | 500克 |
绿豆芽 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
粉条 | 适量 |
猪肉 | 适量克 |
油 | 适量 |
盐,葱,蒜,酱油,面酱,八角 | 适量 |
春饼和配菜(龙口标准版)的做法
面粉用滚烫的水调好,上面抹油,醒面。
这一步也可以用开水烫一半面,另一半面用凉水调,混合后揉好面,上面抹油,醒面。这一步要注意的就是面调软点,做饼的面比馒头的软。
开始备菜,先把粉条泡好,要不炒的时候麻烦。
韭菜摘干净,洗净,晾干,我们喜欢红根的韭菜,这种好吃。
豆芽摘好备用
葱切成段,再切成丝。
面醒好后两个挤子中间放油,我用的玉米油,食用油都可以的。幹成饼。
平底锅热锅转小火,不放油,把饼放上去,等中间鼓起来,就可以翻面了,再鼓起来,饼就好,趁着热,把饼分开。
最好放在笼布里,我家没有,我突发奇想放在电饭锅里,盖上盖。不要笑我ヽ(≧Д≦)ノ
开始炒菜,单纯的炒鸡蛋。
炒豆芽
肉末粉条。这个不知道为啥我总做的不太成功,水少了?
炒韭菜。甜面酱备好。就是这四个菜。
单面得饼先涂面酱放上葱丝,然后把四个菜放上去,我们喜欢放成长条样子
就这样吃起来。我们山东人吃生葱觉着很美味,可能有的人受不了。
最好包成小枕头的样子比较完美。