这是我土生土长的新疆朋友的食谱,他是一位在故宫工作的文艺摄影师,热爱生活的花卉达人,同时也是做饭的一把好手。
食材寻常,操作简单,步骤详细,再通过摄影师的角度,让做饭的每一瞬成为享受!
用料
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 两根 |
大米 | 量杯一杯 |
葡萄干 | 适量 |
新疆素抓饭(快手版)的做法
准备工作:萝卜切小块,洋葱切丝,米淘好。
温油,关小火,把洋葱用油炒软。
在炒软的洋葱上面放胡萝卜,撒盐。盐的量大概是一小勺,均匀撒在萝卜上,盖锅盖小火焖。
让胡萝卜表面发软到这个状态,微微皮软即可。
开大火,翻炒均匀,关火。
将炒好的萝卜和洋葱放到电饭锅锅底,保持松弛。
把洗好的米平铺在菜上,稍稍压平
加入葡萄干调味
慢慢注水,没过表面大概三到四毫米就可以了,用电饭煲蒸米饭功能,将米饭正常蒸熟即可
出锅!来吃!
小贴士
1、我这个是一个人的量并且是肉汤,显得比较油,煮出后油份被大米吸收,米饭剔透香糯。
2、 米和菜的量根据喜好添加,加水量根据米菜的量进行增减,米饭软硬也可根据喜好自行调节,是吃软的多加水,硬的少加水。
3、如将煮饭水改成高汤,味道更佳!