记得13年来浙江第一次吃到煎饼果子觉得很好吃。无油又很健康，只不过对炸果子的油不太放心。一直想自己做却没做。看了一些配方后按照自己的口味调整了下。做了一次觉得很好吃，后来经常做。今天分享给大家！
用料
| 《煎饼部分》: | 3个的量 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 冷水(或牛奶) | 150-160克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生菜 | 6片 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 火腿(或你喜欢的肉类) | 适量 |
| 甜面酱，黄豆酱 | 任意你喜欢的酱 |
| 《果子部分》: | 不想做可以直接买馄饨皮炸 |
| 油 | 200克 |
| 面粉 | 50克 |
| 水(或牛奶) | 25克 |
| 盐 | 0.5克 |
煎饼果子(自己做吃着放心)的做法
先做煎饼部分。水＋面粉搅拌至无干粉。如果有颗粒可以过筛下。不过筛也没太大影响。保鲜膜或者盘子盖住醒二十分钟。如图类似酸奶状！
然后做果子部分。水(或牛奶)＋面粉揉成光滑的面团醒发15分钟。然后擀成薄片切割成正方形，正方形中间划两刀。放入油锅里炸。
油温八九成热加入面片炸至两面金黄捞出备用。
电饼铛打开，无需刷油。倒入面糊，用刮板摊均匀，凝固透明后打一个鸡蛋戳散撒上黑芝麻。鸡蛋凝固后可以试着翻面，如果翻不起来就再加热会儿。
翻面后刷上你喜欢的酱，黄豆酱甜面酱，辣酱都可以。根据个人口味喜好来。
然后放上生菜叶，培根，果子。
卷起来就可以吃啦！
小贴士
🍀电饼铛不要加太热，不然面糊底下干了糊了上面都还是生的。电饼铛火候均匀比较好把握。大家用平底锅的时候记得注意火候！
🍀鸡蛋可以打在碗里搅散了再倒在面皮上。我懒直接磕在面皮上。
🍀喜欢什么蔬菜肉类都可以任意卷起来哈，任意发挥哦！
