栗子巧克力三重奏

第一次写个菜谱，也是第一次做蛋糕诶你信？
俺觉得俺连个烘焙爱好者都不算，真的很偶尔才动手做高热量的东西…因为烘焙这种事情，做出来谁吃呢？！如果不是做的很屌能作为副业，还真是一件要么费钱要么长胖的事情。
      so烘焙在我眼里，是生活滴调味剂。谁过个生日啦，谁谁聚会啦，带一点自己做的小玩意儿给大家品尝，找点共同话题，也拉近人与人的距离。
烘焙很easy，但要形成自己的style就绝非易事啦。
      嗯所以这次是想写个菜谱纪录一下要点，以后方便提高效率。

      这个栗子巧克力三重奏主要是栗子奶油，纯黑巧和椰浆白巧，巧克力cake，巧克力慕斯组成。最后加了一层红曲戚风。
      棕色系的蛋糕配色很美～主要是简单，美观，没什么技巧还显得高上大哈哈！
      做了一个8寸方形膜具滴～
      配方么主要也是结合了两个方子，一个叫巧克力栗子蛋糕，一个叫蒙布朗风栗子蛋糕。裱花是一个叫什么“简单易学的篮子裱花”之类的（抱歉手机懒得艾特了…应该不涉及侵权吧— —）

用料  

栗子巧克力三重奏的做法  

1. 首先多几个碗把该用的材料按分量准备好吧— —至少是做一个部分准备一份，不然真心乱，自己心情也不好—。—（原谅我就拍了第一步和最后成品，接下来没图了…）

2. 先整个巧克力蛋糕～

3. A:黄油，牛奶，黑巧，隔水加热，搅拌融化。
   两个鸡蛋用打蛋器打散，加入A中，成为B。
   低粉泡打粉过筛加入B中搅匀，成为C。也就是蛋糕糊啦～

4. 倒入8寸方形膜具，烤箱预热180度。上下火180度10分钟。用牙签测试熟与否。这个加热时间短成品醇厚～

5. 再红曲戚风

6. A：三个蛋白打蛋器打发到可拉起小弯钩，其中糖粉分在过程中分三次过筛加入，记得用不会消泡的搅拌方法哦，就是从下往上慢慢翻。

7. B：三个蛋黄加糖粉打散。

8. C:AB混合，先扔三分之一A到B中搅匀，在扔回A中混匀。

9. D:少量多次把低粉，粟粉，红曲粉过筛加入C中。全程都记得轻慢操作避免消泡凹！蛋糕糊完成

10. 烤箱预热175度，上下火20分钟，借鉴的方子是30分钟，但是觉得好干啊…所以你们试试20分钟会不会好一些？

11. 巧克力冻芝士部分

12. A：奶油奶酪用保鲜膜包严密，微波炉加热至软。加两个蛋黄和朗姆酒用打蛋器打成细腻的奶酪糊。

13. B:淡奶油打发至8分，糖粉分3次过筛加入。

14. C:牛奶，黑巧，吉利丁粉用锅子小火加热混合。

15. ABC混合搅打细腻，再把低粉啊粟粉什么过筛加入，一定要少量多次，不然在里面结块就不好看了。不加也没事～

16. 把红曲戚风蛋糕片放最底下（可以刷一层朗姆酒糖浆，但是我懒，没搞）然后把冻芝士蛋糕糊倒进去，铺平。再盖上巧克力蛋糕片。冰箱冷藏一夜，睡觉。

17. 栗子奶油

18. 把即食的袋装栗子微博加热一下，然后开始过筛，耐心点咯，其实也不是很困难。过筛后的栗子泥才能裱出好看哒花，不然会爆口，断断续续。
    得到一碗细腻的栗子泥。

19. 奶油奶酪加热加入栗子泥搅匀，然后就开始边加奶油边搅匀。我大概加了150g左右才能比较顺畅的从裱花嘴中挤出，大家自己看咯～

20. 开始装饰

21. 蛋糕取出脱模，我是铺了一层油纸所以不存在困难。然后切8块～开始用篮子裱花法把栗子奶油装饰上去。具体看那个篮子裱花教程啊！我懒，不贴了…很简单。记得中间留一块空间插pocky倒巧克力酱…（没图啦TAT中间那个空当就是那块白色的！看到没！）

22. 白巧克力和椰浆小火混合加热，二者比例自调，浓稀看各人。稍凉后倒入中间的小区域～然后一根pocky从中间折断，插进去摆造型嘎嘎。

23. 最后那个巧克力装饰片怎么弄呢？很简单，巧克力隔水融化后，放进袋子剪小口，在油纸上挤出自己喜欢的图形。凝固后小心取下，放到蛋糕上即可。

小贴士

1、我是利用工作空余时间，中午就能烤出两个蛋糕片啦，晚上随便搞个芝士糊，冻一夜。第二天早上装饰下就好了。
2、红曲戚风和巧克力蛋糕都属于口感偏干，介意的童鞋还可以适当增加冻芝士层的比例。或者改成慕斯，更加湿润和谐～
3、栗子奶油加了n次奶油才顺利挤出，太稠真的没法挤，手腕快脱臼了…
4、装饰很简单哒～自己发挥创意吧～相比铺满奶油的蛋糕，更喜欢这种内涵都外露的呢