用料
咸鸭蛋 | |
鸡蛋 | |
东北腊肠 | |
咖喱 | |
羊肉片 | |
面粉 | |
面包糠 | |
辣椒油 | |
海苔 | |
芝麻 | |
炒米 | |
咸鸭蛋 | |
烧麦 | |
羊手把肉 | |
洋葱 | |
淀粉 | |
奶豆腐 | |
黑胡椒粒 |
【拜托了冰箱】第四季李诞菜谱:杨其颖-复仇者联盟的做法
制作配料:橄榄油热锅,打俩蛋翻炒后加入咸鸭蛋碎,以及东北腊肠丁
调制sauce:混合咖喱块与辣椒油,加水后熬制
羊肉片涂抹橄榄油后放置于保鲜膜上,在羊肉片上放入之前翻炒好的咸蛋腊肠,并卷成卷
将羊肉卷依次裹上面粉、蛋液、面包糠,用保鲜膜固定成卷后下油锅炸制。取出扎好的羊肉卷,吸油,用之前调制的咖喱酱装饰摆盘
锅中加入水、淀粉、面粉,搅拌成糊状,并加入酱油、鱼露调味备用
海苔剪成方形,两面涂上天妇罗面糊,一面裹上芝麻,一面裹上炒米。放入锅中微炸,出锅摆盘
热锅中倒入少量油,放入烧麦,盖上锅盖煎制烧麦
取4个咸鸭蛋黄,用勺子碾碎后,咸蛋黄加水后入锅,慢火焗成浓稠的蛋黄酱
煎好的烧麦倒入锅中,用蛋黄充分包裹,取出摆盘
从熟羊手把肉上取一块肉下来,切成适当大小。将咸鸭蛋、洋葱切碎,腊肠、酱牛肉切丁。
取四到五个鸡蛋清,加入少许盐,快速打发成蛋白霜,蛋黄备用。将切好的熟手把肉及其他食材倒入盆中,加入少许淀粉、蚝油、黑胡椒拌匀,倒入蛋黄后,放进烤箱烤制。
将面饼煎熟,奶豆腐搓丝备用。取出烤好的食材,将奶豆腐丝洒在烤好的食材上。将熟面饼切块后铺满烤盘,再撒一层奶豆腐碎,最后挤满蛋白霜,用喷枪烤至表面金黄。