每天中午总有剩下来的米饭，不能天天吃剩饭，稍微改良一下，
用料
| 剩米饭 | 1碗 |
| 姜 | 3片 |
| 皮蛋 | 3个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡精 | 1勺 |
中午的剩米饭，把剩米饭用冷水淘3次，每次都要用手抓，目的是为了把米淘洗成一粒一粒的，顺便把原来成米饭的粘性去除，这样煮出来的米就和新煮的粥一样的味道。
煮粥的时间，准备葱姜
准备3个皮蛋切碎，家人喜欢大块的，我准备的不是太碎，不喜欢吃皮蛋的，可以换成肉丝，肉丝需要处理一下。
粥煮好后转入炒锅
加入皮蛋，葱姜，生抽，耗油，黑胡椒粉，鸡精，搅拌均匀上色，小火操作
均匀上色后，小火煮3-5分钟，试味道，一般不用放盐了。
