疫情在家被迫隔离14天等复工
每天折腾不同的简便餐食
昨天微博热搜-葱油拌面
今天就霍霍家里的仅存的鸡蛋面
用料
面 | 一人份 |
油 | 没过葱段 |
生抽 | 5大勺 |
老抽 | 2大勺 |
白糖 | 2/3勺 |
蚝油 | 半勺 |
葱段 | 2把 |
小白零失败8分钟葱油拌面的做法
洗净葱 切段(3-5cm)备用
准备酱料 干净的大碗中放2/3白糖
放入5勺生抽
再放入2勺老抽
霍霍霍 再加半勺蚝油(全部酱料准备完毕,搅拌均匀)
小锅放入葱段 大火
待水珠蒸发掉一点 倒入油(量的话没过葱段就行)
煎制金黄 筷子🥢翻面 保证颜色均匀
差不多这个样子 关火🔥倒入之前准备的酱料
大火沸腾煮开 关火
放入干净的容器 等冷却后(放入冰箱冷藏)可以吃好几天
准备汤锅 冷水煮开 沸腾
下面 等面煮开 再倒半碗冷水(再煮开后 即可捞出沥干)
找个美美的盘子 (浇上2大勺葱油酱料 )开吃!
小贴士
1、小葱段一定要尽量把水分沥干,不然倒油的时候很容易炸
2、酱料里因为有白糖,所以放入锅子前也要搅拌到碗中无颗粒状
3、面捞出的时候尽量控制水分带出 可以让最后成品更美观
4、教程里的面是我一人份的量,但是酱料至少是可以吃10次的,懒人可以和我一样把酱料冷藏,下次再吃就更方便了
5、我是两个锅同步,加上是急性子,所以动作超快速(所以质疑8分钟的小伙伴 勿喷)