豆角焖面，每次都吃撑

用料  

豆角焖面，每次都吃撑的做法  

1. 这种宽豆角洗净，掰成小段，

2. 葱姜蒜，切片切段备用，

3. 买来的面条，滴几滴食用油，揪揪攥攥，用手搅拌，尽量每根面条都粘上油，
   蒸锅烧开水，开始蒸面条，中火大约10分钟。注意：隔一分钟，用筷子挑一挑，以防粘连，挑上两三次。

4. 炒锅多放油，油热放八角花椒，葱姜蒜，放入豆角开炒，放醋，生抽，老抽，蚝油，盐，加水没过豆角。
   水开后，盛出半碗汤汁备用。面条铺放在豆角上，盖锅盖先大火后中火。

5. 蒜切成沫，加醋生抽和香油。

6. 5分钟后开盖，倒入事先盛出的汤汁，搅拌均匀。
   关火时倒入蒜汁，搅拌，用余温给蒜断生。加入蒜汁更提味。

小贴士

1、先蒸后焖，面条劲道，并且豆角不会太老。
2、蒸面条时，放油，搅拌都是为了防止粘连。
3、这次做没有放肉，放点五花肉会更香。
4、不喜欢吃蒜的，可以把最后一步的蒜去掉。