整理
用料
| 全麦刀切： | |
| 面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 无铝泡打粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 125-135克 |
| 牛奶刀切： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 2克 |
| 淡奶油刀切 | |
| 中筋面粉 | 250克(250克) |
| 淡奶油 | 40克(50克) |
| 白砂糖 | 40克(15克) |
| 水 | 90克(80克) |
| 酵母 | 3克(2.5克) |
| 南瓜刀切 | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 南瓜 | 160克(放微波或蒸熟压碎) |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黑芝麻刀切： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 黑芝麻粉 | 25克 |
| 水 | 130克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 燕麦刀切： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 即食燕麦片 | 40克 |
| 水 | 150克 |
| 白砂糖 | 5克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 荞麦刀切 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 荞麦粉 | 50克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 2.5克 |
各种刀切馒头的做法
酵母用水化开，所有材料混合揉至三光，醒发至两倍大，擀成长方形。刷上水，卷，揉均匀，切。再醒发，蒸20分钟，闷5分钟开盖。
小贴士
200克粉，15克糖，淡淡的甜味
