今天圣诞节我也来凑个热闹,做了一个薯条🍟馒头应应景,刚刚做好的时候还挺漂亮的,不知道为什么薯条🍟馒头做好以后就变得没有原来好看了!不过还挺好吃的,几个孩子们吃的很开心!把几个丑丑的薯条🍟馒头消灭光了!!
用料
黄面团: | 克 |
南瓜泥 | 150克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 3克 |
中粉 | 280克 |
红面团: | 克 |
温水 | 110克 |
糖 | 30克 |
中粉 | 215克 |
红曲粉 | 2克 |
酵母 | 3克 |
薯条🍟馒头的做法
南瓜削皮洗净切成薄片,放在微波炉中高火叮10分钟左右!按压成泥状晾凉备用!
加入30克糖!
加入3克酵母!
用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶解!
加入280克中粉。
用筷子搅拌成面絮状!
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵!
另外再取一个盆,放入110克温水!
放入30克糖和2克酵母!
用手动打蛋器搅拌均匀至酵母和糖融化!
加入215克中粉和3克红曲粉!
用筷子搅拌成面絮状!
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵!
两个面团都发酵至明显变胖约两倍大!
硅胶揉面垫上撒少许面粉,把黄色面团放在垫子上揉匀!
擀开!
面团三折后,把面团横过来放!
擀成长方形的面片!
在面片上刷一层色拉油!
然后从中间切开,一分为二!
把两片面片折叠起来!
切成大约七八毫米宽的面条!
分成6份放在一边,其中抽出6根一会儿装饰用!
垫子上撒少许面粉,把红色面团揉匀搓成长条,切成6份备用!
取一份面团,擀成长方形面片!
用茶壶盖压掉中间一块,压出半圆来!
把这个半圆放在面片的下方!
把一份黄色的面团一根一根的码放在面片中间,不要码放的太整齐,这样做出来的更像薯条!
然后把红色面片向中间折!
底部用手压扁!
抹少许水,往上折!
翻过来,依次做好6个!
用预留的黄色面条搓成圆条,做出“m”形状,沾少许水,粘在红色“袋子”上!
蒸锅放入足量的冷水,蒸屉刷油或者铺屉布,把做好的馒头码放在锅中!
成品图
小贴士
南瓜泥含有水份,不需要另外再加水!