之前和婆婆一起包过网红白菜水饺(绿边白心鲅鱼馅)但是饺子皮和普通白色饺子皮口感上不同啊!而且很粗糙!
后来公公给出建议,把彩色水过滤一下!哦完美!真是细节决定成败!
过滤!过滤!过滤!重要的事情说三遍!
水饺下出来后,超美!
五彩缤纷的饺子预示着新的一年我们生活丰富多采!圆圆的摆上几圈,祝我们的人生圆圆满满!(哎嘛,拽不出来了!)
大家都尝试下吧!为我们的餐桌增光添彩哦~
用料
菠菜 | 若干 |
紫薯 | 若干 |
番茄酱 | 若干 |
南瓜 | 若干 |
面粉 | 若干 |
五彩缤纷饺子宴的做法
紫薯、南瓜去皮蒸熟,加水在料理机中搅拌
菠菜去杆,用蒸南瓜紫薯剩下的水烫一下菠菜叶,加水在料理机中打碎
把紫薯、南瓜、菠菜水分别用过滤豆浆的方法过滤一下,去渣
三色水分别和面
番茄酱兑水和面
面团醒半个小时
按照普通包水饺的方法包五彩水饺即可!
小贴士
1、蒸碗的南瓜、紫薯,烫完的菠菜一定一定要放凉了再和面!!热的彩色水和面就成了“烫面”了
2、三色水一定一定要滤渣!
就用豆浆机配套的小滤网就可以了!
这一步很关键,否则和出来的面会很硬,水饺皮上有点点,不细腻!最重要的,不过滤会影响口感!
3、红色皮使用的是番茄酱(商店买的),这样就不用过渣了。如果您买的口味偏酸或者甜会稍微影响口感。其实我从网上查了下大家喜欢用苋菜汁,可是大过年的买不到……就想到了番茄酱啦啦啦~没想到很成功!口感不错!
4、紫色皮本来用紫甘蓝的,可是……过年了都卖光光了……so,紫薯也好,紫甘蓝也好,都要滤一下哦!
5、滤渣!滤渣!滤着!重要的事情说三遍!!!