500g面粉，大概可以做中等大小饺子皮60个。（100g面粉，12个饺子）
用料
手擀饺子皮-薄而不破、有韧劲的做法
所有原料混合，水逐步加，面团无干粉、不太硬即可。
第一次醒发：30分钟，揉面
第二次醒发：10分钟，揉面。此过程可重复2-3次。醒+揉可以让面团充分吸水+韧劲。
滚成长条，切成小剂子。
真正展现技术的时候
