能吃出小时候感觉的一道菜
用料
| 大米（生重） | 280克 |
| 焖饭的水 | 300克 |
| 五花肉 | 120克 |
| 腊肠 | 80克 |
| 四季豆 | 250克 |
| 土豆 | 150克 |
| 姜 | 一块 |
| 豆瓣酱 | 1瓷勺 |
| 生抽 | 20克 |
| 味极鲜 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 葱白末 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 15克 |
大米浸泡30分钟后过滤掉水份，五花肉切小条，腊肠切丁，四季豆切小段，土豆切小块
热锅凉油中小火把五花肉炒至焦黄出油
放腊肠和葱末炒匀
放料酒 豆瓣酱 老抽 生抽 味极鲜 盐（液体调料尽量沿着锅边倒入 激发香味）中火炒出香味
放豆角和土豆大火炒匀
大火继续炒2分钟
把过滤好的米和焖饭的水倒入铸铁锅铺平，倒入炒好的豆角菜盖上锅盖
中火3分钟后改小火10分钟，时间到后焖15到20分钟
开盖
吃之前拌匀
