藜麦饭要好吃只需一个窍门

用料  

藜麦饭要好吃只需一个窍门的做法  

1. 藜麦富含纤维，被减肥人士热追。只是口感不讨喜。我之前蒸它，总觉得口感欠佳。

2. 后来发现只需多放水，具体来说，是平时蒸米饭的水量的1.2倍。（注意，我是硕平时蒸米饭水量的1.2倍，不是藜麦的1.2倍。我还试过1.5倍，也都没问题。所以感觉1.2-1.5之间都挺好，当然不排除每个人买到的藜麦吸水性有差别）。按下电饭煲正常的“米饭”模式即可。藜麦吸水性特别强，更多水分才能蓬松饱满。

3. 足量的水，保证了成品粒粒分明，饱满。自然也就好吃了。我没有提前泡，软硬很合适。如果喜欢更软口感，建议提前泡几个小时。有人评论说这样做水分太多，成品太稀，我觉得可能是不同产物的藜麦吸水性有差异，所以大家根据自己家里的藜麦试试，先比正常米饭水量多一点点，尝试一下，总之别太教条啦。

小贴士

藜麦颗粒小，重量很轻，淘洗的时候要小心，用细过滤网拦着点儿。