用料
卤肉饭(小美)的做法
将前腿300克切丁洗净放入网盘,水末过食材,不要超过MAX线 ,加入少许料酒, 5分钟/50度/速度5焯水,用温冲洗后备用
将前腿肉和生姜放入主锅,20分钟/V/反转小勺烹煮
把生姜片捞出扔了,倒入生抽30克、老抽10克、冰糖10克、料酒20克,油葱酥25克、水400克、加入3个新鲜香菇片,30分钟/V/反转小勺(17分钟放上蒸锅,放上2个鸡蛋)
也可以水煮卤蛋:冷水加一勺盐放入鸡蛋,水开后7分钟,冷水浸泡,去壳备用
出锅后乘一碗饭倒扣在盘子里,撒上芝麻,旁边浇上卤肉,鸡蛋对半切,放在盘中
我一般会晚上烧好,第二天早上吃,蛋上用刀轻轻的划上几刀,放入肉卤中浸泡一晚,放入冰箱,第二天热一下