用料
冷米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
香肠 | 5片 |
黑木耳或香茹 | 少许 |
香香蛋炒饭的做法
冷米饭1碗,鸡蛋1个,香葱适量,这三样必须有,如果没有香葱,我会用韭菜或者大蒜叶切碎代替。香肠、红萝卜、黑木耳只是增加色彩,让膳食更丰富。
蛋打散,香肠、红萝卜、木耳、葱都尽量切辟小。
锅中放油后,先煎鸡蛋,煎鸡蛋时用筷子或锅铲尽量捣碎。
加入香肠,煎出香肠的油和香味。
把黑木耳、红萝卜倒入,翻炒均匀。
把米饭例入锅中,均匀翻炒,用锅铲使米饭尽量散开。
翻炒均匀后,加一点点盐和生抽,如果不放盐,就多放点生抽。
最后放入葱花炒均匀即可。
香喷喷的香肠蛋炒饭就可以装盘开吃了。
这盘不是用香肠,是用火腿肠丁,没加黑木耳。
小贴士
米饭、鸡蛋不可少,放入葱花不油腻,其他配料可根据个人喜好或材料的方便。另外还可以煎好鸡蛋后,先装出来,等饭炒散开厅,把炒好鸡蛋碎加入锅炒均匀也可以。