头一天晚上蒸好的米，在冰箱放了一夜。隔夜米口感会好一些。
三个鸡蛋打散(可以稍微放一点盐和鸡精)，在碗里备用。
热锅凉油(防止鸡蛋粘锅)，下油锅后鸡蛋凝固成块就可以倒碗里备用了，可以弄碎点，但不要炒老。
锅里开始倒油，和平时炒菜倒一样多的油量就行，中小火，下米饭炒三四分钟就可以把鸡蛋倒进去再炒三四分钟
加入准备好的调料，开中火，继续翻炒一会儿就行了。
