菠菜炒饭（素）

我向来都是一个无肉不欢的人，一顿饭可以无菜，但绝不能无肉。2020年身体出了些小状况，看中医调理，居然让我戒肉戒蛋吃素……没办法，身体要紧，嘴巴放一边吧。当天跟家里的阿姨说，以后我只吃素菜，做菜的时候，预留一个没肉的菜给我，其他肉类家里人正常吃就行，结果当天晚上她给我准备的菜是炒蕃薯叶，我是一万个崩溃的，我随即能想到十来个下饭的素菜，但真心接受不了青菜就饭。当即翻冰箱现成的材料，做了这道素炒饭。吃起来比得上放腊味的广式炒饭哦。

用料  

菠菜炒饭（素）的做法  

1. 菠菜氽水，捞起，用勺子压成泥状，也可以用料理机，分量太少了，我懒得洗料理机。

2. 茶树菇泡发好，切碎，准备好胡萝卜粒，玉米粒～冰箱能仅有的，姜末（我觉得炒饭加姜末是点睛，不喜欢的可怱略）

3. 先炒熟胡萝卜、玉米、茶树菇这些配料，放少许盐。爆姜末炒干米饭至一粒粒不粘连在一起，放适量生抽，最后倒入菠菜碎，炒匀，米粒都染成绿色即可起锅。

小贴士

菠菜最后放，放早了会变黑。