用料
| 水油皮 材料 | |
| 水 | 85克 |
| 糖 | 10克 |
| 油 | 30克 |
| 面粉 | 150克 |
| 油酥 材料 | |
| 面粉 | 115克 |
| 油 | 55克 |
| 馅心 材料 | |
| 面粉 | 115克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 葱 | 20克 |
| 油 | 75克 |
| 表面装饰 | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
鞋底饼_小美的做法
馅心中的面粉，烤箱150度10分钟
水油皮材料入主锅，1分钟/揉面键；
出锅整形盖保鲜膜；
油酥材料入主锅，20秒/速度3；
出锅整形盖保鲜膜；
馅心面粉出烤箱，入主锅；
加入其他馅心材料，30秒/速度3；
所有面团平均分成15份；
按照经验，
水油皮18克；
油酥11克；
馅心17克；
水油皮擀开包裹油酥；
压扁擀成牛舌状；
卷起呈长棍；
竖着再擀成扁长形；
卷起整形成球状；
上步骤球状面团压扁包裹馅心；
压扁擀成牛舌状；
表面用叉子划几道（防止烤的时候膨起来）；
表面刷上蛋黄液；
撒芝麻；
入烤箱200度，15～18分钟，表面金黄出箱
