全糯米粉做出来的南瓜饼更软糯,比添加了粘米粉或面粉的更香,但也有小缺点,第二天吃时回油快,软踏踏的。刚煎好吃最香了,第二天再吃时可以再小火煎热,会和刚做好一样好吃
用料
老南瓜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
全糯南瓜饼的做法
南瓜去皮切薄片上锅蒸熟,筷一插轻松穿过时就可以了。
蒸好趁热加入白糖和糯米粉,拿个大勺子不停搅拌,一般南瓜蒸出来自带的水份就刚好和面了,酌情少量的添加糯米粉进去,如果和硬了加点沸水,直至揉成柔软光滑的面团。
和好的面取一小份搓圆,再拍扁粘上芝麻或杏仁片,平底锅少油小火煎至两面金黄
小贴士
和糯米面的时候用沸水,和出来的面团湿软却并不粘手,也不会一下干掉难以成形,以前做汤圆时难成形老开裂,找到方法了