用料
橄榄油 | 110克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 90克 |
低筋面粉 | 280克 |
迷你核桃餅的做法
橄榄油和细砂糖混合,用手动打蛋器拌匀。
加入鸡蛋拌匀
筛入低筋面粉,分三次加入,用刮刀切拌,拌匀。
面团分成每33克左右大小,也可以用模具压成形,揉搓成小球放在烤盘上,每个球的间距稍微留大点,我这里是3*3,大家可以根据自己烤箱大小摆盘。
用大拇指在每个面团上稍微用力点在中心按压下去,使周边出现小裂痕的样子,千万别按坏了,再洒上少许黑芝麻即可。
再搓球的时候可以预热烤箱了,上下火160度,烘烤20分钟。
出炉放凉,一道小小的桃酥餅让人回味无穷,关键是吃的放心,不是很甜,一口咬下去自己都会觉得酥到骨头。
小贴士
按压时候别用力过猛,否则烤的时候会裂开就不好看了。