一年四季令人期待的味道,总有那么几个,充满了回忆,惊艳了味觉。小蒜饼就是属于春天的味道之一~
用料
糯米粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
小蒜 | 200克 |
盐 | 一勺 |
鸡精 | 一丢丢 |
来自春天的小蒜饼的做法
金坛老家那边也有小蒜,但是作为不靠着爹妈居住、日常加班的小青年,想去挖小蒜…异想天开…所以,拼夕夕搜索下,真的有!洗净一把小蒜。
切碎,加入一勺盐(不是汤匙,只有几克的一勺!老妈交代,做咸了不好吃,有点咸味即可),鸡精一丢丢,打入一颗营养小鸡蛋🥚搅拌
拌入300克糯米粉(不是水磨糯米粉,一定是糯米粉,水磨的更软一些),加入适量的水,搅拌,搓成长条。
个人喜欢两口一个的大小,所以从长条上揪一个个小团团,按扁,压薄一些可以炸的更酥脆。
平地锅中倒入适量的油,刚好没过饼子高度的一半,油热后,放入小蒜饼,当两面金黄,表面小蒜焦黑色的时候夹出沥油。不放心熟度,可以多煎会。
沥完油,趁热咬一口,酥脆!配上白米粥,刚刚好~~~是春天的味道呀~~~~