参考一位作者喵大蜀黍的烤箱版煎饼,于是萌发了创新的念头,学习需要举一反三,结合了中式煎饼与西式糕点的方法。勇于创新才会让世界变得更加美好!
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉(白面、玉米面、荞面) | 适量克 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
煎饼独创的做法
添加各种你喜欢的面粉
过筛面粉
添加鸡蛋,几个可以自己掌握,没有要求
添加牛奶或者水
打蛋器或者筷子搅拌均匀
搅拌状态可稀可稠,稀了饼子薄,稠了饼子厚。
找到模具,我用的是三能金盘,可以用其他烤盘都行。
烤箱先预热200度,放入烤箱烤十五分钟,最好观察状态,烤箱温度各异,饼薄厚不同时间会有很大差异。
饼皮状态
这下面是平底锅版,锅底刷油,倒入面糊。中火烙饼,晃动锅。这个需要凭经验。
翻面需要用锅铲或者直接翻平底锅(需要练习的)
烙至你想要的状态,比如金黄色等。
上盘享用,最开心的是制作过程。
喜欢脆脆的多烤会儿,喜欢软的时间缩短。
开心的发明创造,味道好极了!哈哈😄!
小贴士
面糊稀稠状态决定了饼的薄厚,时间长短决定了饼饼的脆与软。喜欢甜食添加糖,不喜欢加盐或者其他调味品,可以制作出自己喜欢的口味。