豆沙糯米油炸饼

曾经在大街小巷很容易买到的小吃，现在已经很少见了~所以“自己动手，丰衣足食”，一点都没错。
PS：这个方子可以做五个糯米油炸饼。

用料  

豆沙糯米油炸饼的做法  

1. 准备好材料。

2. 称量好100克清水。

3. 100克糯米粉和20克木薯粉放入容器，搅拌一下，使其混合均匀。

4. 一边搅拌一边注入清水，直到没有干粉状态。

5. 用手揉搓面团。

6. 形成一个光滑度面团。
   PS：面团呈可缓慢流动状态，但面团必须成形。

7. 覆盖上保鲜膜，待用。

8. 豆沙分成15克一个的剂子。

9. 面团分成45-50克一个的剂子。

10. 将豆沙用面团完全包裹起来。

11. 外面裹上一层蛋液。

12. 再裹上面包糠。

13. 将糯米饼按压成饼状。

14. 热锅冷油。将油热到160度左右的温度。
    PS：不能超过160度，不然糯米饼容易破皮。

15. 放入糯米饼，炸3-4分钟。
    PS：根据糯米饼的厚薄程度适量增减油炸时间。油炸过程中，请一定要两面交换着炸。

16. 出锅。

17. 盛盘。

18. 请君慢用。

小贴士

1、油温不能超过160度，不然糯米饼容易破皮。
2、油炸时间请根据糯米饼的厚薄程度适量增减。
3、油炸过程中，请一定要两面交换着炸。