花生芝麻包——超越一切甜包

个人认为

作为甜包，

它已经超越了其他同等级的成员
（豆沙包、紫薯包、奶黄包、流沙包……）

真的真的很好吃！！

用料  

花生芝麻包——超越一切甜包的做法  

1. 【做馅】
   分别烤熟花生、芝麻，（170°，20分钟左右），用搅拌机打碎，
   加入白糖、椰蓉。

2. 【做面皮】
   将中筋面粉、盐、糖混合均匀，
   往少量温水中加入酵母，待其溶解、活化，将酵母水倒入面粉中。

3. 往面粉中加适量米酒（只要液体），同时用筷子🥢搅拌，再将其揉为光滑的面团。

4. 一发为两倍大→揉光滑→分剂子→包馅儿→二发20分钟→大火蒸12分钟

5. 包子特别蓬松，就好像手里攥着一团棉花。
   （吃到最后一口才想起来拍照，抱歉了各位…）

6. 我同时做了一锅面包，
   面皮里没有加米酒，
   看它的模样 是多么…朴实，
   而且口感也不喧软。。

小贴士

再一次吹爆酒酿面包，
口感无敌蓬松轻盈！

不用低粉、澄面、奶粉、泡打粉，
不用面种、汤种、波兰种、天然酵母、面包机、厨师机、手套膜，
只要【用米酒代替水】，
你就能得到一锅白如雪、轻盈如棉花的面包。
对，就是这么简单，
毫不费心机、金钱。

我保证，
这绝对是你吃过最柔软的包子！

为什么我如此确定？
因为我做这个包子的同时，
还做了馅相同、但皮不同的包（普通面皮版，无米酒），
结果面皮坑坑洼洼，又黄又丑，
口感也不喧软（如步骤6图）。

so以后做面包都一定要加米酒！