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艾包(芝麻花生馅)

   来源:料理馆    阅读: 7.8K 次
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艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图

用料  

艾草(取汁350克) 一蓝子
糯米粉 400克
粘米粉 100克
糖粉 120克
芝麻花生馅(自己做的)20-25克一个,16个左右 适量

艾包(芝麻花生馅)的做法  

  1. 艾草用盐水浸泡,洗净

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第2张
  2. 洗干净的艾草沥干水备用

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第3张
  3. 用果语原汁机果汁头榨艾草汁

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第4张
  4. 取汁350克

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第5张
  5. 分别称取糯米粉400克+粘米粉100克(把两粉混合)、糖粉120克、艾草汁350克

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第6张
  6. 把艾草汁煮开,加入糖粉!(去苦)汁一定要彻底煮开,我这次的汁没煮开,导致后面的艾团包🉐️裂开!

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第7张
  7. 称热把艾草汁倒入糯米粉里,迅速搅拌均匀
    注意:最好是把糯米粉一点一点加入到艾草汁上!这样比较好和面团!

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第8张
  8. 揉至面团不粘手就可以了(我这次的汁不够温度,导致裂开了)

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第9张
  9. 用保鲜袋套着,半小时以上(这个时候可以分芝麻花生馅了👇)

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第10张
  10. 芝麻花馅是之前做好的,还没用完,一直放冰箱急冻层,结冰了,拿个黄油刀把它切开

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第11张
  11. 称取20-25克的馅!

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第12张
  12. 取50克的皮,用手在手心压个洞,放入黑芝麻(包汤圆的做法)

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第13张
  13. 把面团收边,收边做底,光滑的朝上,可以用玉米叶垫底,我用包的纸!
    做得差不多的时候就可以煮一锅开水了…(我忘记拍照)

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第14张
  14. 包好后(这个分量大概16个50克的艾包),水也煮开就上锅蒸15分钟左右

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第15张
  15. 出锅,很多朋友问,怎么你的不绿,可能我没放叶子吧,我用的是原汁原味的艾草汁,叶子没用,这样就不太苦涩了

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第16张
  16. 不得不赞一下自己的芝麻花生馅 太正了!猪油就是不一样!哈哈哈…

    艾包(芝麻花生馅)的做法步骤图 第17张

小贴士

汁一定要煮开 不然面团太散不好操作了!

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