一道非常令人惊喜的菜
黄豆、鹰嘴豆真的很容易做出肉唧唧的口感
特别是鹰嘴豆！简直太好吃了😋
| 1、玉米油35克，干辣椒2-3根，花椒1小撮，紫皮大蒜切片 2个；2、干黄豆或鹰嘴豆100克（提前泡发，泡好约200克）；3、蚝油30克，老抽5克，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙4、水晶虾皮1小把，小葱段1小把 |
玉米油35克，干辣椒2-3根，花椒1小撮，紫皮大蒜切片 2个放入主锅爆香（2分钟/120度/反转小勺子）
⚠️这个菜要好吃，油不能太少，其他调料，辣椒啊 花椒啊 根据自己的喜好随便放
黄豆一定要泡，提前泡4小时，泡好就放冷冻室冻一会儿再拿出来烧，容易烧的比较软糯
💡我的日常备餐：
一次性泡一堆豆豆，做菜的黄豆不要泡隔夜容易烧成瓣瓣（但是也好吃），鹰嘴豆的话泡8小时（隔夜）左右会比较好，然后放密封袋里丢冷冻室，做菜的时候直接取出来用就行了，都不带解冻的
加入泡好的黄豆/鹰嘴豆（我是双拼）200-250克，蚝油30克，老抽5克，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，设置18分钟/120度/反转小勺，烧豆子入味
还剩1分钟时从顶部小孔丢一把水晶虾皮、一把小葱段进去。
⚠️ 虾皮也可以换成海米、小银鱼之类的，都非常好吃，这两种时间长一点，可以还剩3-4分钟时丢进去，葱还是最后1分钟放。
虾皮我用的淡干的水晶虾皮，直接当补钙零食都非常好吃了，鲜和腥就是一线之间，如果你做出来的有腥味，先考虑食材的问题
btw：我还想找时间试试放豆豉鲮鱼罐头是不是也好吃啊🤪
炒好了，看看这颜色！就是好吃的不得了的样子
当个下酒菜也很精彩啊！我坐在那里，可以慢慢慢慢自己干掉一整盘！吃完安慰自己：优质蛋白，不会胖😇😇😇
