玛捷斯—酥皮泡芙

一直很爱吃泡芙，外面买价格又贵，自己做管够

用料  

玛捷斯—酥皮泡芙的做法  

1. 把黄油80克，糖粉55克，低筋面粉100克全部放入玛捷斯食物处理器，直接AUTO键启动，混合到无干粉

2. 像图片这样即可，取出放保鲜袋

3. 用擀面杖压平，大概一块钱硬币厚度

4. 整块放进冰箱冷冻室

5. 主锅一字刀头，牛奶170g，黄油75g，糖1克，盖上锅盖，煮开

6. 煮开后把程序设置到一分钟，让它在锅里沸腾一分钟，一定一定要煮沸一分钟，这是泡芙成功的关键

7. 低粉过筛倒入煮开的液体中，温度关掉，直接速度10，让其自动混合

8. 没有干粉即可

9. 时间你可以调到十分钟，我是比较随意添加

10. 三枚鸡蛋敲到食物处理器量杯中，一点点倒入到主锅面糊内，速度10搅拌，解放双手有没有

11. 中间用软刮刀刮一下锅壁，顺便检查下面糊状态，像这样边上锯齿状的证明还不是我们要的状态

12. 透过锅盖看它自动搅拌混合蛋液别提有多开心🥳

13. 打开看到面糊发亮，基本就差不多了

14. 舀一勺看看，哇，倒三角边缘很光滑了有没有，赶紧烤箱预热180度，我们可以装袋挤咯

15. 这种长筒形的玻璃器皿很适合放裱花袋

16. 怎么看面糊怎么亮

17. 一个个挤入烤盘，中间要留足空隙，泡芙烤的过程中会长大

18. 冰箱拿出酥皮后如果太硬可以让它回温一会儿

19. 找到一个瓶口相近的物体拿来切出圆形的酥皮，直径差不多4cm

20. 盖在泡芙体上

21. 送入烤箱，180度烤约25分钟左右

22. 泡芙长大的样子很可爱

23. 烤到表面都上色均匀，不要着急拿出烤箱，烤箱门打开，散出一些热气后再拿出

24. 放到晾网上晾凉

25. 切开一个看看，中间组织是不是也很赞，大空心有没有，好了，今日分享完毕，大家喜欢可以做起来，中间可以夹奶油，200克奶油放16克细砂糖