玛捷斯泡沫咖啡

十字刀+蝴蝶棒
烘培打蛋清模式/5分钟

用料  

玛捷斯泡沫咖啡的做法  

1. 只要是这种类型的咖啡即可，不限品牌。有植脂末三合一的不可以。
   
   糖可以是0卡糖，白糖，细砂糖，糖粉，冰糖粉，木糖醇……

2. 瑪捷斯 烘培打蛋清模式，5分钟。非常细腻轻盈空气感就对了。

3. 这是正确的状态。

4. 如果打出来是这种状态的，水放多了。也可能放太久消泡了。

5. 如果打了半天，还是一滩水。那就是忘记把一字刀换成十字刀了，也有可能是忘了用蝴蝶棒了。老老实实把液体倒出来换了刀头再打。

6. 夏天冰牛奶直接加咖啡泡沫。冬天牛奶倒杯里微波炉2分钟后加咖啡泡沫，也可以再加点肉桂粉，热乎乎的特别暖。

小贴士

泡沫咖啡要点:
1.打发的时候不要加小盖子，让空气充分进入。
2. 如果主锅里的咖啡泡沫打好没有及时使用有些消泡了，可以再启动机器打30秒。
4.牛奶，糖的份量可增减
5.一定要用十字刀配蝴蝶棒。