100%全麦粉的全麦吐司

用料  

100%全麦粉的全麦吐司的做法  

1. 为了更好提前可以先把小美主锅放入冰箱冷藏下。把除了黄油以外的材料全部放入主锅。这次全部用了新良的全麦面包粉。

2. 然后时间30秒，速度渐渐从3开到6，混合

3. 接着时间3分钟，开启揉面模式。

4. 加入切成小块的黄油，继续时间3分钟，揉面模式。第二次揉面前可以摸下主锅温度，有点热的话可以拿冷毛巾稍微擦一下降温。

5. 继续时间2分钟，揉面模式，结束后基本面团就能出现完美手套膜。

6. 主锅中拿出面团，均匀分成三份整形后放入吐司盒，盖上湿布，烤箱里放入一碗烫水，🔛发酵模式，一般冬天1小时左右。

7. 等发酵至八分到九分🈵️时就可以开始烤了，180度40分钟，一次发酵的完美全麦吐司出炉。

小贴士

由于各种面粉的吸水性不同，混合结束后注意观察面团的干湿是否合适，太湿就稍微加点粉再混合，太干就再加少许水混合。