无油无糖红枣软欧面包

面团水分很大，很粘手，但这样烤出的面包会更柔软。这款面包干果多多，酸甜可口，很好吃😋
（此配方成品8条，若人少可按比例减少）

用料  

无油无糖红枣软欧面包的做法  

1. 南瓜籽上下火120度烤8分钟烤香，凉后待用。红枣去核泡水5分钟后沥干切小块。葡萄干也泡水5分钟后沥干待用。

2. 面团部分除了酵母外的粉类放入厨师机混合均匀，再加入冰水（夏天）慢速打2分钟，静置15分。加入酵母快速打至扩展。加入干果部分慢速打2分钟。

3. 折出光滑面，稍整理成圆形，密封发至2倍大。

4. 面团表面撒粉倒出，再撒粉（防粘），稍擀成长方形。折被子那样折叠好，放入容器密封发1.5倍大。

5. 面团表面撒粉倒出，再撒粉，擀成四方的长方形，用刀纵向切成一条一条的，再分别扭成麻花状，拉成20cm左右长。入烤盘发至1.5倍大。预热烤箱10分钟，中层上下火220烤16分钟出炉。
   

小贴士

1. 烘烤时间根据自家烤箱调整，不可低温长时间                        烘烤。
2.  各品牌面粉吸水量不一致，留10克水看情况调整。
3.防粘用的粉不要撒太多.
4. 做的时候没有拍图，有问题留言哦