杏仁瓦片（消耗蛋清）

做了次核桃酥还剩下好多蛋清，丢掉可惜，自己有吃不了那么多。只能想着法子试试这款小零食咯。刚好家里也有很多薄薄的杏仁片。一举两得以上哈

用料  

杏仁瓦片（消耗蛋清）的做法  

1. 准备好食材

2. 个人习惯把糖粉和蛋清先拌匀

3. 滴上1-2香草精

4. 低粉过筛入蛋液，搅拌均匀

5. 这个状态即可

6. 加入液态黄油（黄油事先隔热融化）

7. 混合搅拌至这个状态（即看不见黄油浮在面糊上）

8. 加入杏仁片，注意使用刮刀，不要太大力。不然杏仁片易碎

9. 拌匀至每片杏仁片都被面糊包裹后放冰箱冷藏一夜入味

10. 冷藏一夜的状态，杏仁片已经完全吸收了面团的水分。可以开始入模啦。

11. 烤箱预热160-170上下管 中层10分钟

12. 说实话非常不好成型，也不容易压薄，很粘。这步很挑战耐心呀。好累。。

13. 当当当～这就是成品。颜色很不错哦。香甜味满屋飘。

小贴士

1-杏仁片和面糊混合时注意力度和工具（最好用刮刀）
2-原配方是80g，我调整为56g喜欢甜的朋友可以适当增加哦。其实56g已经很甜了。
3-这个方子可以做32个左右。大小不一哈。大一点的话，就少点。再者大一点的话有点不好从锡纸上剥离。