🍮贝壳蛋糕又名玛德琳，说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心，1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜也就是贝壳蛋糕的本名
用料
| 低筋面粉 | 125g |
| 鸡蛋 | 2个/90g |
| 细砂糖 | 80g |
| 泡打粉 | 5g |
| 黄油 | 125g |
| 牛奶 | 50g |
| 蜂蜜 | 18g |
| 抹茶粉 | 2g |
| 可可粉 | 2g |
| 🍋柠檬 | 1个 |
🍰三种口味玛德琳蛋糕，松软口感，甜而不腻的做法
配料
用不粘锅把黄油中加入少许牛奶融化，热成浅褐色，不可融太焦，就是下面👆两图的状态就行，待稍微降温加入蜂蜜待用
把鸡蛋和细砂糖混合一起搅拌均匀，再把低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到蛋糊里
搅拌好的面糊加入冷却后的黄油搅拌均匀，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时
冷藏后的面糊分成三份，分别加了柠檬🍋碎，抹茶粉，可可粉搅拌均匀
模具用黄油刷一层再撒上一层面粉防粘作用
烤箱需提前预热10分钟
烤箱温度上下调到200度烤10分钟
成品出来啦
取出脱膜，里面结构也很漂亮哦
小贴士
⚠️不喜欢吃太甜可以适量减少糖
我做的是35g面糊成品14个
这是一款超级简单又好吃的法式甜点，可以学起来哦～～
