用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 蛋黄17克蛋白45克 |
淡奶油 | 120克 |
朱古力粉 | 20克 |
朱古力豆 | 适量 |
淡奶油朱古力蔓越莓纸杯蛋糕的做法
备料,做好准备!
用分蛋器小心的分离3个蛋黄蛋清
在蛋黄里加入17克细砂糖和淡奶油,搅拌均匀
加入低筋面粉和可可粉,再加入2克淀粉,搅拌均匀
分三次打发蛋白,加入细砂糖,1克淀粉和一丢丢醋,打到这个程度就可以了
分两次把蛋白霜加入到可可蛋黄液中,搅拌均匀,装到纸杯里
把蛋糕糊装到纸杯里,在上面铺上巧克力豆装饰。烤箱先130度预热10分钟,然后130度烤25分钟150度25分钟,搞定
别装太满了,不然就会像我的蛋糕一样吐了。。?。。。。
出炉啦!!
小贴士
蔓越莓可以根据自己喜好加入,我都是加在纸杯底或者蛋糕糊中间,加在上面会变干变脆,个人不喜欢这个口感