最喜欢用草莓做生日蛋糕，既美味又漂亮！此方子为一个8寸蛋糕。
用料
| 戚风蛋糕胚材料 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 抹面及装饰材料 | |
| 动物性淡奶油 | 450克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 草莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
| 巧克力 | 适量 |
草莓生日奶油蛋糕（八寸）的做法
蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入牛奶和玉米油充分搅拌乳化后筛入低筋面粉拌匀
预热烤箱175度，蛋清分3次加糖打发至硬性发泡
取适量打发好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入蛋清碗，全部翻拌均匀
将蛋糕糊抬高一点，倒入8寸模具
放入烤箱中层，上下火175度，45分钟，出炉后立马倒扣晾凉
草莓、蓝莓清洗干净，沥干
草莓中间部分竖切出两片备用（未拍照，就是之后蛋糕侧面装饰部分），其余部分草莓切小块
蛋糕横向切出三片
最上层太厚，再分切一下（图中是还未切的）
淡奶油加糖粉打发到抹面的程度，切记打发过头，放一片蛋糕在转台上
取适量淡奶油抹在蛋糕片上
放上草莓粒和对切开的蓝莓（根据大小来）
再放一点淡奶油抹平
放上第二片蛋糕
重复之前的步骤
继续放一片蛋糕片
将奶油涂抹在蛋糕的四周和上面
转动转台，慢慢抹匀，手法水平有限，抹面不是很光整，后面装饰可以掩盖掉瑕疵🤭
将部分对切开的草莓装饰在蛋糕顶部，围成一个圈
放上适量蓝莓，将需要用的字母压在蛋糕空余位置
巧克力加适量奶油装入裱花袋，隔水融化（水温大约50度），然后剪开一个小口，将巧克力溶液裱出字母
最后在蛋糕四周贴上草莓装饰一下，大功告成啦！
小贴士
奶油一定要用动物性淡奶油，比较推荐蓝风车！此方子为八寸蛋糕
