自从肯德基出了大饼卷万物之后,光哥的早饭就没再换过,据他说倒不是有多好吃,实在是除此以外不知道还能吃什么,这种心情你们懂的吧~ 所以周末我决定做一份蜜豆蛋糕卷给他当早餐,甜蜜清新,想说的悄悄话都在这里啦~
海绵蛋糕原料普通,做法简单,用时短,且成功率高,很适合用来做快手早餐。今天这款蜜豆蛋糕卷,就是以海绵蛋糕为基础演变而来的。蛋糕绵软香甜,奶油清凉爽口,配上一杯柠檬水,在微雨的清晨,就用这份蜜豆蛋糕卷跟你的男神说早安吧~
用料
鸡蛋 | 4个 |
蜜豆 | 20克 |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 20克 |
低筋面粉 | 40克 |
绵白糖(蛋黄用) | 20克 |
绵白糖(蛋清用) | 40克 |
绵白糖(奶油用) | 15克 |
蜜豆蛋糕卷的做法
分离蛋黄和蛋清。
面粉40克,绵白糖20克,用刮刀搅拌均匀。
在蛋清中加入40克绵白糖,用打蛋器打发至湿性发泡。
将一部分蛋白霜加入蛋黄糊中,搅拌均匀,再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,用刮刀自下而上翻拌均匀,注意不要搅拌,以免蛋白霜消泡。
烤盘铺油纸,倒入蛋黄蛋白糊,用刮刀抹平,烤箱预热175度,烤20分钟。
将15克绵白糖加入奶油中,打发至硬性发泡,将打发后的奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕一面。
撒上15克蜜豆,向内卷起,放冰箱冷藏一小时。
叫醒男神,一起吃吧!