小妹生日时被点单,要求纯奶油和咸奶油奥利奥各一半,我情急之下把咸奶油奥利奥做成了夹心,没想到超级好吃。但是大部分我都沒做称量的,我尽力写的详细些
用料
奥利奥 | 若干碎块 |
奶油 | 500克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 5只 |
水 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
咸奶油奥利奥夹心蛋糕的做法
首先做8寸基础戚风蛋糕,5个蛋白和蛋黄分离,蛋白加糖打发备用,蛋黃加50克水50克油一点糖打发,加入面粉拌匀,再分两次加入打发好的蛋白,拌好的面糊入模150烤1小时,烤好后倒扣放凉,戚风蛋糕就完成了。
咸奶油夹心,约100克奶油,加15克糖1克盐打发,打到五分发可以试味,少了盐或糖可以依口味添加,8分发时加入奥利奥碎,再打一会到9分发就好了。
完全放凉的蛋糕对中分两层,将所有的咸奶油奥利奥抹到中间成为夹心,外层就是纯奶油加糖打发的,糖我从不称,少放点不显腻。抹平裱花放水果即完成
是不是超级简单