用料
| 可可蛋糕卷部分 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 鸡蛋 | 4个（大） |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 咸奶油奥利奥夹馅 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奥利奥饼干碎 | 30克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 1.5克 |
咸奶油奥利奥蛋糕卷的做法
玉米油加热至七十度左右，筛入低粉和可可粉拌匀；依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。（搅拌时划之字型混合均匀）
蛋白加几滴柠檬汁后打发，细砂糖分2-3次加入，蛋白打发到有清晰纹路的湿性发泡状态。
取三分之一蛋白和面糊混合搅拌后倒入剩余蛋白中切拌均匀。
搅拌均匀的蛋糊细腻不易消泡
蛋白和面糊混合翻拌均匀倒入方型烤盘，轻震几下把面糊里的气泡震出。
烤箱提前预热，上下管150度烤20分钟（我家烤箱温度偏高10度），烤好后倒扣放凉。
淡奶油加糖和盐后打发至有清晰纹路，将奥利奥饼干碎加入混合。
蛋糕胚放凉后两头斜切一下，抹上奥利奥奶油馅，靠里侧抹厚一些，外侧少一些，以免卷起来的时候挤压出来。
卷好油纸包好放冰箱冷藏两小时以上后食用。
开吃～
