低糖蓝莓戚风水果蛋糕

宝贝3岁了，今年仍然是妈妈自制健康水果蛋糕，跟去年比加了些糖，口感上孩子会更爱吃。正好前一阵子绘本上小老鼠妈妈给孩子做了蓝莓蛋糕，孩子也跟我说想吃，那就生日搞起！
配方是6寸的模子，8寸和4寸的请自行增减

用料  

低糖蓝莓戚风水果蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄。蛋清倒入无水无油的容器中

2. 蛋黄里先后加入油和牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，切拌到没有面粉颗粒，面糊看起来比较顺滑的状态

3. 蛋白分三次加入白糖，打蛋器打发至小弯钩状态

4. 蓝莓洗干净，裹上一层低粉

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

6. 把蛋白蛋黄混合液倒回剩余的蛋白糊中，翻拌均匀

7. 混合好的面糊倒入模具，倒三分之二，撒一些蓝莓，再把剩下的都倒进去，然后轻轻震几下震出气泡，最后再在表面撒一层蓝莓

8. 烤箱170度预热，中层烤30分钟。到时间拿出来看看是否烤熟，可以用一根牙签插入蛋糕，拿出来没有糊状物就是熟了

9. 烤好的蛋糕倒过来，大概距离桌子15cm左右扣下来，至晾凉

10. 用脱模刀帮忙取出蛋糕，表面可以再装饰一些孩子喜欢的水果就完成了。