用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 65克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖(蛋白用) | 50克 |
细砂糖(蛋黄用) | 10克 |
柠檬汁 | 15滴 |
纯牛奶 | 40克 |
Cup cake 纸杯蛋糕(新手版)的做法
准备好所有材料
取冷藏后的鸡蛋5个。蛋清蛋黄分开。容器不要有水。
先处理蛋黄,搅拌,加入细砂糖、牛奶、玉米油、几滴柠檬汁。搅拌至有点小泡泡。
再搅拌蛋清,分三次加入细砂糖,分几次加入柠檬汁。打发至小尖不倒。
将低筋粉过筛后,分两三次加入蛋黄,直线搅拌,不要打圈。
将三分之一蛋白加到蛋黄里用刮刀上下搅拌均匀后,全部倒入蛋白用刮刀上下搅拌。动作要快。搅拌均匀后,用勺子加入纸杯中,震动纸杯,让蛋糕液均匀,并震出气泡。
提前5分钟预热烤箱,130度,5分钟
放入纸杯后,130度,25分钟
换154度,25分钟。
中间不要打开烤箱!!!
出炉!Done!