刚学会的菜谱,发在这里帮助自己记忆。完成后正好24个纸杯蛋糕。
用料
鸡蛋 | 10个 |
细砂糖 | 90克 |
低筋面粉 | 160克 |
牛奶 | 100克 |
橄榄油 | 75克 |
纸杯蛋糕Cup cake的做法
蛋白蛋黄分离。
蛋白分次放糖,800瓦 打4分钟,直到蛋白凝固可以倒立。
蛋黄加入油,牛奶,并筛入面粉,调均
把蛋黄放入蛋白盆中,同一方向搅拌均匀
烤箱上下火150度(开风扇)30分钟。
小贴士
注意事项:1:蛋白和蛋黄分离,一点也不可混,否则搅打永不均匀。2:打蛋白(用打蛋器800w,)打四分钟,糖要分三至四次添加到蛋白里;且一定一个方向搅打,直到4分钟,蛋白倒不出來。3:打蛋黄,放入面粉(面粉要用筛子筛一下)放点盐,搅拌均匀后放油,再搅拌均匀。4:将蛋黄与蛋白放在一起,从盆底轻轻慢慢地翻,一个方向翻,直到搅拌均匀后放入容器盒内。5:烘箱予热,达到150度,放入中层,开风扇让烘焙热度均匀。30分钟即可。