朋友说的:“一杯子,一辈子”
所以她送了我一个杯子,我至今没舍得用!
对我而言,什么贵重的礼物都比不上心意寓意的东西。
扯了点别的,回到正题
闺蜜聚会和生日,既想优雅的瘦 又想豪迈的吃,我觉得Cuo cake的尺寸恰到好处
一个不多 恰好满足对“甜”的口腹之欲
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 35克 |
玉米油 | 30克 |
玉米淀粉 | 7克 |
淡奶油 | 210克 |
细砂糖 | 20克 |
夹馅水果 | |
装饰水果 |
Cup cake,纸杯蛋糕的做法
1.牛奶 油 混合打至乳化。加入蛋黄,搅打均匀
2.筛去低粉和玉米粉,翻拌至无干粉即可!
3.蛋白用电动打蛋器打到鱼眼泡,开始分3次加入细砂糖,并打发至硬性发泡,蛋白提起形成直立的三角。同时开始预热烤箱110°/10分钟
4.取1/3蛋白到蛋黄糊中,混合均匀。再取1/3蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀(注意手法,tips里有详细说说明),最后剩余蛋白继续与蛋黄糊翻拌均匀。
5.入烘烤纸杯中,8分满!入烤箱中,110°烤10分钟,120°烤10分钟,145°烤20分钟,165°烤20分钟上色。取出蛋糕,震出热气?