酥脆香辣炸鸡翅

掌握炸鸡翅，再也不馋街上的炸鸡翅啦，在自家厨房DIY各种口味～

用料  

酥脆香辣炸鸡翅的做法  

1. 精选新鲜鸡翅带回家
   洗干净
   沥干水

2. 为了更快更好地入味，需给鸡翅正反面都划上两刀

3. 腌制鸡翅
   1小勺（调料勺）：盐、糖、胡椒粉、花椒粉
   （如果没有现成的花椒粉，可自制：热锅，不放油，把花椒炒香，倒入碗中捣成粉）
   1大勺（汤勺大小）：料酒、酱油
   (以上用料需根据自家情况适当加入)
   腌好以后裹保鲜膜在冰箱放置三小时

4. 调制裹粉
   面粉：淀粉=2：1
   加入少许盐，胡椒粉，辣椒粉搅拌均匀

5. 让鸡翅在混合粉里充分滚动，充分按摩鸡翅，让它尽可能沾满更多粉。

6. 裹粉完成，准备下锅
   

7. 油锅烧至六成热（可用筷子判断，筷子插入油中，筷子周围冒出小气泡即可）
   放入鸡翅
   低温油炸一分半钟左右，捞出看看
   之后转大火复炸三分半钟左右
   炸至表面为金黄色
   

8. 沥干油之后就可以装盘啦
   咬上一口，鲜嫩多汁！

小贴士

如果想达到表面酥皮更厚实的效果，需要再裹一层炸鸡粉或面包糠。