用料
绝绝子小酥肉的做法
将里脊肉切成3毫米左右的长条
在里脊肉中加入适量花椒粉、胡椒粉、盐和料酒，腌制20分钟
取3勺子土豆淀粉，打入一个鸡蛋搅匀，再放入适量花椒粉、盐，将腌制好的里脊肉倒进去搅拌均匀，确保每块肉上裹上蛋液淀粉
开小火，等油温6成热时，将里脊肉一条一条下锅炸，炸至微黄后捞出控油，等炸完后，开大火复炸一遍
绝绝子的酥肉就出锅啦
用剩余的油顺带炸了点土豆片
小贴士
注意油温，尤其是复炸的时候，火依旧不能太大
